通風管道(dào)按(àn)照範圍可分為全麵通(tōng)風(fēng)和局部通風。全麵通風也稱稀釋(shì)通(tōng)風,它是對整個(gè)空(kōng)間進行(háng)換氣。局部通風是在汙染物的產生地點直接把被汙染的空氣收集起來排至室外,或者直接向局部空間供給新鮮空氣。局部通風具有通風效果好、風(fēng)量節省等優(yōu)點。
商用廚房的油(yóu)煙(yān)汙染防(fáng)治和西安通風管道係統(tǒng)的設計原則主要(yào)有
1、根據廚房設備的性能狀況,即設備散發油煙和(hé)熱量不同情況設計配置不同的脫排煙(yān)罩,進行(háng)局部通風的設計。在同一區域,爐灶的布置在不影響操作流程的情況下,應盡可能將油(yóu)煙排放量多的重型設(shè)備放在中間。
2、係統設計(jì)和劃分要(yào)與業主的投資方向、投資預算、能源效率、能源消耗、運行費用、生產流程等結合起來,.終(zhōng)確定.適合、科(kē)學、合理的方案。
根據爐灶的使用功能和正常使用時段基本一致來劃分排風係統,同一個功能間的設備排風應盡(jìn)可能設計在同一個(gè)係統中(zhōng), 但對於過長(如12m以上)的排煙罩,考慮(lǜ)分設兩台或(huò)兩台以上的排風機,並設置相應的送風(補(bǔ)風)係統。這樣,不僅操作方便,還因根據使(shǐ)用情況分別運行,不會造成即使使用部分爐灶(zào)也要開啟大功率油煙機或幾台油煙機同時運行的不經濟現象,減少運行費用。
3、廚房室內的管路布置要遵循“.短”原則,少用彎頭,特別是大角度彎頭。這種(zhǒng)布管方式與(yǔ)空調(diào)的“橫豎(shù)整齊”有所不同,目的是確保排(pái)油煙效果,還可節省投資。煙罩之上的集氣管的主(zhǔ)出口..煙(yān)罩的中部位(wèi)置。
在廚房的西(xī)安(ān)通風(fēng)管(guǎn)道設計和施工中,當空調(diào)管路設(shè)備和(hé)排油煙係統有衝突時,應(yīng)保證排(pái)油煙係統優先原則,空調係統作為局部送風和全麵送風的補充,應配合局部通風(fēng)係統(tǒng)。尤其避免局部通風時僅僅靠空調(diào)送(sòng)風而沒有新風補充,那樣不僅會造成能源的極大浪費,而且往(wǎng)往因空調風量有限造成(chéng)排油煙效果極差(chà)。